SUMBARPOS.COM – Kue putu ayu yang satu ini tidak memakai pandan dan kelapa melainkan pisang dan keju. Rasanya ringan, empuk, legit sekaligus gurih. Enak buat teman ngopi dan ngeteh.
Kue putu ayu yang klasik biasanya berwarna hijau dengan aroma pandan dan topping kelapa parut yang gurih. Tetapi ada banyak variasi yang bisa dibuat. Bisa dengan warna merah ala red velvet.
Bisa juga dibuat dari pisang yang dilumatkan dengan paduan adonan keju. Teksturnya empuk, lembut dan ringan mirip bolu. Membuatnya juga tak rumit, mirip dengan putu ayu biasa.
Dikutip dari detikcom, berikut cara membuat putu ayu pisang keju.
Bahan :
150 g pisang barangan Medan yang masak
2 butir telur ayam
100 g tepung terigu serbaguna
2 sdm susu bubuk
1 sdt soda kue
1/2 sdt vanili bubuk
110 g gula pasir
60 ml minyak goreng
Topping Keju :
150 g keju oles/cream cheese
3 sdm gula halus
1 butir telur ayam
1 sdm air
1 sdm air jeruk nipis
1sdm terigu serbaguna
Cara Membuat Putu Ayu Pisang Keju:
- Kupas pisang dan haluskan dengan garpu. Sisihkan.
- Topping Keju : Kocok keju oles dan gula halus dengan mikser hingga rata.
- Tambahkan telur, air, air jeruk nipis, dan terigu, kocok selama1 menit hingga rata.
- Taruh adonan keju ke dalam kantong semprotan kue.
- Olesi cetakan putu ayu dengan minyak tipis-tipis, tuang topping keju hingga setengah timggi cetakan.
- Masukkan dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus dengan api sedang selama 10 menit.
- Sambil menunggu adonan topping keju, siapkan bahan untuk kue putu pisang.
- Campur telur dan gula, aduk rata dengan kocokan kawat. Tambahkan pisang yang dihaluskan, aduk rata.
- tambahkan susu bubuk dan soda kue, aduk rata lalu tuagi minyak goreng dan aduk rata.
- masukkan adonan dalam kantong semprotan kue.
- Setelah taburan keju dikukus 10 menit, buka kukusan, tuangkan adonan putu ayu pisang hingga agak penuh,kukus kembali selama 20 menit.
- Angkat dan sajikan hangat. *
